Pokud hledáš jídlo, které tě zasytí, dodá ti vlákninu a spoustu zeleniny, nebude tě zatěžovat a ještě ti provoní kuchyň, tahle polévka je přesně ono. Je to taková vylepšená minestrone – plná barevné zeleniny, černých fazolí, bylinek a kapky olivového oleje.
Skvělý způsob, jak zužitkovat přebytky čerstvých rajčat, nebo jednoduše sáhnout po konzervě, když není čas. Polévka je lehká, ale zároveň příjemně hřejivá – ideální třeba na večeři, když už nemáš sílu stát hodinu u plotny. Je hotová do půl hodiny a z jedné dávky nasytíš celou rodinu nebo si připravíš jídlo na několik dní dopředu.
A ta vůně česneku, čerstvé bazalky a rajčat? K nezaplacení. Takže jestli nevíš, co vařit – ulož si tenhle recept. Je jednoduchý, výživný a chutná jako od italské babičky.
1 porce obsahuje
- 288 kcal
- 44 g sacharidů
- 7 g tuků
- 13 g bílkovin
Na 4 porce
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 řapíkaté celery
- 1 bílá paprika
- 1 cuketa
- 400 g rajčat
- 1 l zeleninový vývar
- 400 g černých fazolí
- 100 g penne
- sůl
- pepř
- čerstvá bazalka
- chilli omáčka z pečených paprik
Postup
-
-
Přisyp nakrájenou mrkev, celer, zelenou papriku a cuketu. Restuj dalších 5 minut, dokud nezměknou.
-
Teď je na řadě tekutější složka - rajčata (ideálně čerstvá, pokud ale nemáš, můžeš sáhnout po těch z konzervy) a zeleninový vývar.
Vše přidej k zeleninové směsi, přiveď k varu a pak sniž teplotu a nech polévku vařit asi 15 - 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
-
Následně přidej vařené fazole a těstoviny. Pokračuj ve vaření asi 10 minut, dokud se těstoviny neuvaří. Ochuť chilli omáčkou, solí a pepřem podle chuti.
-
Před podáváním ozdob čerstvou bazalkou nebo petrželkou a dobrou chuť!
